Петр I распорядился соорудить на Выборгской стороне в Санкт-Петербурге первую в городе казенную пивоварню «для варения пива на флот» |
|
Дата:
13.11.1718
|
Конец:
|
|
|
|
|
Событие:
13 (24) ноября
Петр I распорядился соорудить на Выборгской стороне в Санкт-Петербурге первую в городе казенную пивоварню «для варения пива на флот».
Пётр I при создании Балтийского флота, по аналогии с пищевыми рационами военно-морских сил ведущих западноевропейских стран, включил в нормы продовольственных пайков русских моряков пиво.
Пиво на довольствие нижним чинам Балтийского флота было введено практически одновременно с его созданием. В кампании 1704 - 1707 гг. матросу (солдату морской пехоты) отпускалось по 1 кружке пива в сутки.
В последующие годы была попытка исключить пиво с довольствия, его заменяют квасом («кислые шти»), для чего провиантмейстеры выдавали на корабли ржаную муку.
Пиво на довольствие нижних чинов вновь вводится по указанию Петра I в кампанию Балтийского флота 1717 года. 17 ноября 1716 года венценосный моряк предписал санкт-петербургскому губернатору А.Д. Меншикову: «…вместо кислых щей пиво на корабле удержать хотя б на половину».
Можно предположить, что решение по введению на довольствие пива царь принял по нескольким причинам: а) в связи с высокими противоцинготными свойствами данного напитка; б) наличием его в нормах продовольственных пайков моряков военных флотов ведущих западноевропейских стран, в чём Государь удостоверился, когда в августе 1716 года на Балтийском море командовал объединенными эскадрами союзных флотов (английской, датской, голландской, русской).
Возможно, что Пётр I прислушался к мнению англичанина шаутбенахта Джорджа Паддона, который в своём проекте, направленном на улучшение бытовых условий рядового состава русского военно-морского флота писал, что «…пиво даёт новую жизнь людям в морской службе».
Нельзя также сбрасывать со счетов и личное пристрастие венценосного моряка. Пётр I ощущал поддержку по введению пива на довольствие военных моряков от генерал-адмирала Ф.М. Апраксина и вице-адмирала К.И. Крюйса.
13 ноября 1718 года был издан указ царя, предписавший Адмиралтейств-коллегии построить в Санкт-Петербурге и Ревеле собственные каменные пивоварни и деревянные погреба для одновременного хранения 6000 двенадцати ведерных бочек пива.
На строительство флотской пивоварни в Санкт-Петербурге Адмиралтейств-коллегия объявила конкурс («дать торг»), в котором участвовали архитекторы Трезини, Матернови, Устинов, Фонармус. В конкурсе победил Тимофей Фонармус - младший.
11 марта 1719 года появился именной указ Государя, повелевавший построить в столице пивоварню по «галанскому маниру» полатного дела мастеру Т. Фонармусу «против поданной ево росписи и чертежа всяком принадлежащими каменными, деревянными и железными материалами и прочими инструментами и мастеровыми и рабочими людьми…» Строительство предписывалось завершить до наступления зимы вблизи Новой крепости на Выборгской стороне. 2 апреля 1719 года царь принимает решение о постройке в линию с пивоварней каменной солодовни, и вновь подтверждает свой указ от 13 ноября 1718 года о строительстве деревянных погребов для хранения 6000 бочек пива.
С 1720 года в состав морского пайка входили: 45 фунтов ржаных сухарей, 10 фунтов крупы овсяной, 5 фунтов крупы гречневой, 10 фунтов гороха, по 5 фунтов солёной говядины и свинины, 4 фунта сушёной рыбы. Как видим, основу месячной матросской порции команд кораблей флота Петра Великого составляли сухие и консервированные продукты. В целях возбуждения аппетита и повышения эффективности большого количества вязкой, и, особенно каши густой консистенции, сухарей, солонины и солёной сушёной рыбы матросу отпускали на приёмы пищи хлебное вино и пиво. С 1720 г. нижним чинам, проходившим военную службу на кораблях, полагалось 16 чарок вина и 7 ведер пива в месяц, или 2 с половиной кружки в сутки.
В том же 1720 году из-за неготовности каменной пивоварни к работе, планировалось пиво заменить квасом, для чего хотели отпустить на корабли ржаную муку. Однако, Пётр I был непреклонен, - потребовал от Адмиралтейств-коллегии обеспечить нижних чинов пивом «…по указу, как даётца в компании…»
|
|